国家奶羊产业协会乳品营养与开发岗位专家

陕西省奶山羊产业技术创新体系岗位专家

陕西师范大学教授  张富新

1、为什么提倡糖尿病人喝羊奶？

糖尿病是危害人类健康的很重要的一个疾病，特别是对中老年人。随着生活水平的提高，糖尿病的发病率越来越多，这个病主要与饮食有密切关系。糖尿病的典型的症状是“三多一少”，吃的多、喝的多、尿的多，而且体重下降。还有一个表现就是血糖比较高。

喝羊奶对稳定血糖有非常重要的作用，在古代的一些医学书上，对羊奶有明确的记载，比如《本草纲目》提到“羊奶治消渴”。中医上叫消渴，西医上就叫糖尿病，《本草纲目》李时珍说羊奶治消渴，就是羊奶能治糖尿病。

现代科学研究表明，羊奶里面含有一种丰富的物质，叫类胰岛素生长因子。这种物质就类似于胰岛素的作用。糖尿病往往是胰岛素分泌不足，那喝羊奶可以补充人体内的胰岛素，到达稳定血糖的作用。从这点来说，我们提倡糖尿病人喝羊奶。

2、为什么提倡中老年人喝羊奶？

当人进入中老年的时候，身体的各种机能都出现下降趋势，比如说免疫能力下降，消化吸收能力下降，而与饮食有关的一些疾病反而会增加，比如糖尿病、高血压，这些都是进入中老年以后容易出现的一些症状。那为什么提倡中老年人喝羊奶？

因为羊奶里面含有各种生物活性物质，首先是蛋白质含量非常丰富，而且是非常优质的蛋白质，这些蛋白质对提升中老年的抵抗力，强身健体有非常重要的作用。

另外一方面，羊奶里面的蛋白质以及其他营养物质的消化吸收率特别高，可以达到90%以上。这也非常适合中老年人逐渐下降的机体情况的。所以中老年人喝羊奶是非常好的。

第三，羊奶的含钙量比牛奶要高的多。中国人往往缺钙比西欧国家严重，为什么呢？就像曹教授说的，中国人断奶太早，吃奶太少，而乳制品，特别是羊奶，是提供人体钙质非常好的一个来源。所以说我提倡中老人多喝羊奶，它也是中老年人非常好的一个营养品。