国家奶羊产业协会乳品营养与开发岗位专家张富新:提倡糖尿病人、中老年人多喝羊奶
国家奶羊产业协会乳品营养与开发岗位专家
陕西省奶山羊产业技术创新体系岗位专家
陕西师范大学教授 张富新
1、为什么提倡糖尿病人喝羊奶?
糖尿病是危害人类健康的很重要的一个疾病,特别是对中老年人。随着生活水平的提高,糖尿病的发病率越来越多,这个病主要与饮食有密切关系。糖尿病的典型的症状是“三多一少”,吃的多、喝的多、尿的多,而且体重下降。还有一个表现就是血糖比较高。
喝羊奶对稳定血糖有非常重要的作用,在古代的一些医学书上,对羊奶有明确的记载,比如《本草纲目》提到“羊奶治消渴”。中医上叫消渴,西医上就叫糖尿病,《本草纲目》李时珍说羊奶治消渴,就是羊奶能治糖尿病。
现代科学研究表明,羊奶里面含有一种丰富的物质,叫类胰岛素生长因子。这种物质就类似于胰岛素的作用。糖尿病往往是胰岛素分泌不足,那喝羊奶可以补充人体内的胰岛素,到达稳定血糖的作用。从这点来说,我们提倡糖尿病人喝羊奶。
2、为什么提倡中老年人喝羊奶?
当人进入中老年的时候,身体的各种机能都出现下降趋势,比如说免疫能力下降,消化吸收能力下降,而与饮食有关的一些疾病反而会增加,比如糖尿病、高血压,这些都是进入中老年以后容易出现的一些症状。那为什么提倡中老年人喝羊奶?
因为羊奶里面含有各种生物活性物质,首先是蛋白质含量非常丰富,而且是非常优质的蛋白质,这些蛋白质对提升中老年的抵抗力,强身健体有非常重要的作用。
另外一方面,羊奶里面的蛋白质以及其他营养物质的消化吸收率特别高,可以达到90%以上。这也非常适合中老年人逐渐下降的机体情况的。所以中老年人喝羊奶是非常好的。
第三,羊奶的含钙量比牛奶要高的多。中国人往往缺钙比西欧国家严重,为什么呢?就像曹教授说的,中国人断奶太早,吃奶太少,而乳制品,特别是羊奶,是提供人体钙质非常好的一个来源。所以说我提倡中老人多喝羊奶,它也是中老年人非常好的一个营养品。
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